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Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.1 KB  |  70 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: jdk@psivax (Jeff Konopka)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Beef stroganoff
  5. Message-ID: <6771@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 5 Dec 86 04:34:13 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: Pacesetter-Siemens Inc., Sylmar, Calif., USA
  9. Lines: 58
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE STROGANOFF-1 M "8 Aug 86" 1986
  21. .RZ "BEEF STROGANOFF" "Sumptuous beef Stroganoff"
  22. This easy recipe can be served either on steamed rice or on noodles.
  23. .IH "Serves 4"
  24. .IG "1 \(12 lbs" "round steak or other beef fillet" "700 g"
  25. .IG "8 oz" "canned sliced mushrooms" "250 g"
  26. .IG "12 oz" "sour cream" "350 ml"
  27. .IG "4 oz" "white wine" "125 ml"
  28. .IG "2 Tbsp" "chopped onion" "30 ml"
  29. .IG "2 Tbsp" "Worcestershire sauce" "30 ml"
  30. .IG "1 tsp" "nutmeg" "5 ml"
  31. .IG "1 Tbsp" "chopped chives"
  32. .IG "1 tsp" "minced garlic" "5 ml"
  33. (or more to taste)
  34. .IG "" "salt"
  35. .IG "" "pepper"
  36. .IG "" "pasta or steamed rice"
  37. .PH
  38. .SK 1
  39. Cut meat into
  40. .AB "\(12-inch thick by 2 inch long" "1-cm thick by 5-cm long"
  41. strips.
  42. .SK 2
  43. Saut\z\(aae the onions in butter until brown.
  44. .SK 3
  45. Place meat in pan with onions.
  46. Sear quickly in frying pan along with onion.
  47. (This seals the juices inside.)  Avoid overcooking the meat.
  48. .SK 4
  49. Add mushrooms, and stir in the wine, chives, and garlic for about 5
  50. minutes.
  51. .SK 5
  52. Finally add sour cream, Worcestershire sauce, and chives,
  53. and simmer until it almost boils.
  54. .SK 6           
  55. Serve on noodles or steamed white rice.
  56. .NX
  57. You may want to vary the thickness of the sauce. I do this by adding sour
  58. cream to thicken, or adding wine to lighten.
  59. .SH RATING
  60. .I Difficulty:
  61. easy.
  62. .I Time:
  63. 30 to 45 minutes cooking.
  64. .I Precision:
  65. approximate measurement OK.
  66. .WR
  67. Jeff Konopka
  68. Pacesetter-Siemens Inc., Sylmar, California, USA
  69. {sdcrdcf|ttidca|scgvaxd|logico|ihnp4}!psivax!jdk
  70.